途中で辞めたくなった場合は辞められますか？

いつでも辞められます。

治験の参加はボランティアさんの自由意志に任されております。

たとえ治験参加中であっても、治験の安全性や病院の対応に不安を感じたりした場合は、その旨を治験責任医師にお申し出頂ければ結構です。
　ただし、臨床試験という性質上、プライベートな理由による中断などは製薬メーカー、医療施設などに非常に迷惑をかけることになりますのでご理解の上ご協力よろしくお願いいたします。